Receta caracoles grandes

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Receta caracoles grandes


Ingredientes

1 kg de caracoles
2 cebollas
2 cabeza de ajo
250 gr de jamón serrano
1 cucharada de pimentón dulce
1 cucharada de pimentón picante
1 l de caldo de pollo
aceite, sal, cayena, hojas de laurel, nuez moscada y perejil

Elaboración:

Lava bien los caracoles o comprarlos de los lavados, y te ahorras mucho tiempo.
Se cuecen los caracoles con una cebolla entera, la cabeza de ajo, y el laurel, el perejil, la cayena (con esto cuidado si no queréis que pique mucho) y el pimenton. Cocer hasta que los caracoles estén bien hechos.

En una olla aparte se fríe la cebolla y el jamón, en un mortero, se echan dos dientes de ajo, dos guindillas picadas y la ralladura de la nuez moscada, cuando este todo bien picado se le echa a la olla de la cebolla y el jamón, se echa el caldo de pollo y cocer durante 15 minutos, después se echan los caracoles cocidos, y se remueve todo.

Ya tenemos nuestros caracoles gordos.

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