Bizcocho sin azucar

bizcocho sin azucar diabeticos
Bueno hoy me he puesto con las cosas sin azúcar, y he hecho un bizcocho que sorprendentemente me ha salido muy esponjoso y muy dulce, por cierto lo he hecho azul pero si no queréis no tenéis que echarle el colorante.


Ingredientes:
3 huevos
250 gr. de harina
6 cucharadas soperas yogur natural sin azúcar
La ralladura de 1 limón
1 sobre de levadura en polvo
3 cucharadas de aceite de oliva
Edulcorante líquido al gusto
un chorreon de leche desnatada

Se separan los huevos, la yema en un cuenco y las claras en otro, las claras se les echa el edulcorante al gusto y le he echado las gotas de color, se monta a punto de nieve, esto es para que salga esponjoso.

En otro cuenco se mezclan, las yemas con el aceite, la ralladura de limón y le yogur, cuando este bien mezclado se va echando poco a poco la harina que lleva la levadura, cuando tengamos una mezcla homogenea, se va echando poco a poco las claras montadas, hasta que se mezcle todo muy bien, cuando este se echa en un molde de bizcocho o moldes para magdalenas, yo al salirme tanto he hecho un bizcocho, como el molde era grande que me ha salido muy finito lo he tenido en el horno unos 30min depende de como sea de gordo el bizcocho, se prueba metiendo un cuchillo si sale limpio esta hecho, si sale sucio un poco mas de tiempo, se delmolda y tenemos nuestro bizcocho sin azúcar y en mi caso azul.

Por arriba le he echado virutas de colores, eso es lo único que lleva azúcar, y en el horno se le ha ido el color no lo recomiendo para nada que le echeis virutas de adorno.

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