Albondigas de pollo y queso

Ingredientes:
2 pechugas pollo
200 g queso mozarella
50 g leche
2 huevos
zumo de 1 limón
harina de garbanzos
ajo molido
hierbas provenzales
sal



Elaboración:
Se corta en trozos la pechuga de pollo y la ponemos en un recipiente para batir los alimentos, se echa el huevo, el queso, el zumo del limón, pimienta y sal y trituramos con la batidora hasta que todo quede molido y formando una pasta. Introducimos un rato en la nevera antes de formar las bolas.

A continuación nos humedecemos las manos y vamos formando bolas no muy grandes de pasta. Luego las pasamos por huevo batido y por la harina de garbanzos mezclada con hiervas provenzales y un poquito de ajo molido.

Luego ponemos abundante aceite en una sartén y vamos friendo las bolas de pollo. Las escurrimos en papel absorvente para que no queden muy grasientas y servimos.

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