Gazpacho Manchego

Ingredientes:
1 pollo
1 cabeza de ajos
1/2 pimiento
2 tomates maduros
2 hojas de laurel
1 ramita de tomillo
1/4 kg. de setas
1 torta gazpachera
Azafran



Elaboración:
Trocear el pollo, los tomates, los pimientos y pelar los ajos.
Partir la torta en trozos menudos hasta obtener unos 4 puñados, poner en un cazo con agua y calentar
En una sartén con aceite, sofreír 2-3 minutos el pollo. Añadir el laurel, los ajos, el tomate, el pimiento y un poco de azafran. Sofreír 5-10 minutos.
Añadir agua caliente y sal, y dejar cocer unos 20-25 minutos. Aparte, preparar una infusión de tomillo
Añadir los trozos de torta gazpachera y la infusión de tomillo.
Lavar y trocear las setas y añadirlas a la sartén y acabar de cocer hasta que la carne esté bien tierna (unos 15 minutos).

0 comentarios:

Publicar un comentario en la entrada