Gazpacho Andaluz

Ingredientes:

1/2 barra de pan duro
6 o 8 tomates rojos maduros
2 Pimientos verdes
1 diente de ajo
2 Pepinos
Aceite de oliva
Vinagre al gusto
Agua
Sal al gusto


Elaboración:

Se remoja el pan, para que se quede blando.
Se pelan y se trocean, los tomates, los pepinos y los pimientos, se echa en el vaso de la batidora y se baten bien, se añade el ajo pelado y se vuelve a batir, se añade el pan, un poco de sal, el vinagre y el aceite, se bate todo muy bien hasta que quede una crema ligera,

Si tiene que servir bien frío, se echa en platos hondos y se adorna con picatostes, con trocitos de tomate y pepino, etc...

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