Tarta de queso en Termomix

Nuestra amiga Fini nos ha enviado la receta de la tarta que hizo para su santo, estaba buenisima!!!!!







Ingredientes:

Ingredientes para la base de la galleta

250 gr de galletas Yayitas de Lu
50 gr de galletas Digestive
80 gr de mantequilla

Para el relleno

6 huevos
600 gr de queso philadelphia o similar
400 gr de nata
200 gr de leche condensada
1 cucharadita de azúcar

Cobertura


1 Tarro de mermelada de fresas
3 hojas de gelatina neutra
Fresas para adornar

Preparación

Ponemos las galletas y el azúcar en el vaso de la termomix y tritura 5 seg a velocidad 7-9
Añade la mantequilla y programa 8 min, 80º velocidad 3
Pon la masa resultante en un molde y haz una base de galletas, se mete en el frigorífico mientras.
Ponemos a calentar una bandeja con agua en el horno para que cuando metamos el molde, el agua este caliente.
Para hacer el relleno, se ponen los huevos en el vaso y se bate 20 seg en velocidad 5.
Agregamos la leche condensada, la nata, la vainilla, la ralladura y el queso, se mezcla 40 seg velocidad 5.

Sacamos el molde del frigorífico, se echa la mezcla, forra el molde con papel albal para que no entre agua y se mete a baño maría que ya tenemos precalentado dentro del horno.
Hornea 45-60 min a 180º, sacar y dejar templar.

Para la cobertura:

Pasa por un colador la mermelada de fresa y se calienta en un cazo.
La gelatina, que estaba hidratando en agua, la escurres bien y se añade la mermelada caliente, se remueve bien para que se disuelva totalmente y se pone sobre la base, se mete en el frigorífico para que este bien fría y a la MESA!!!

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