"Atascaburras"



Atascaburras

Ingredientes 4 personas:

4 patatas grandes
Entre 500 y 750 gr de Bacalao
6 huevos
Aceite
250 gr de miga de pan
1 Cabeza de ajo
Aceites negras
Nueces
Sal, si el bacalao no se ha desalado bastante no echarle la sal



Elaboración:

Se cuecen las patatas peladas en trozos grandes junto con el bacalao, una vez que las patatas están cocidas en un mortero se machacan los ajos y las patatas y se empieza a echar aceite poco a poco, dándole vueltas hasta que quede una mezcla uniforme.

Una vez que tengamos la mezcla, en el centro se hace un hoyo y se le echa la miga de pan y un chorreon del agua donde se haya cocido las patatas y el bacalao, se deja que el pan se esponje y se vuelve a remover hasta que se haga otra vez una mezcla uniforme.

Al tener esta mezcla, el bacalao se echa desmenuzado, junto con los huevos cocidos y se mezcla otra vez.

Para adornar se echar las aceitunas negras, nueces y huevos cocidos.

En la foto, no tenian aun no las aceitunas ni las nueces...

Buenissssimo!!!!!

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